Autor: Maya

Bist du auch so ein Gnocchi Fan? Dann wird dir diese schnelle Gnocchi Pfanne mit Pilzen mit Sicherheit sehr gut gefallen. Du brauchst nur eine Pfanne und die Zugabe vom Skyr frischt diese Gnocchi Pfanne herrlich leicht auf.

Für diese Gnocchi Pfanne kannst du sowohl braune als auch weiße Champignons nehmen.

Über dieses Rezept: Gnocchi Pfanne mit Pilzen und Skyr

Das Besondere an diesem Gnocchi Pfannen Rezept ist die Zugabe von Skyr. So wird das Rezept richtig schön proteinreich, sättigt noch besser und du hast eine tolle Nährstoffverteilung zwischen Kohlenhydraten, Protein und guten Nährstoffen der Zwiebel und Pilze.

Zutaten

• 250 g Gnocchis
• 500 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 200 g Skyr
• 5 g Olivenöl
• Gewürze

Die Mengen findest du auch nochmal in der Rezeptkarte unten. Du kannst dort auch die Mengen anpassen und das Rezept ausdrucken.

So bereitest du die Gnocchi Pfanne mit Pilzen und Skyr zu

Die Zubereitung von diesem Gnocchi Rezept ist wirklich sehr einfach:

1. Die Gnocchis in der Pfanne goldig braten. Dabei immer wenden.
2. Die Gnocchis nun aus der Pfanne holen und zur Seite stellen.
3. Nun die Zwiebeln in etwas Öl in einer Pfanne dünsten.
4. Die Champignons putzen und Würfeln.
5. In die Pfanne geben.
6. Salz und Gewürze nach Geschmack ( z.B. schwarzer Pfeffer, Kardamon, Kumin, Ingwerpulver) dazugeben.
7. Mit Deckel ca 10 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen.
8. Gnocchis in die Pfanne geben, schwenken und noch ca 2 Minuten einköcheln lassen bei geringer Hitze
9. Ganz zum Schluss den Skyr unterrühren, nicht mehr erhitzen, da es sonst klumpig wird.

Alternativen

Du kannst anstatt Champignons auch anderes Gemüse nutzen.

• Aubergine – gerade die Kombination von gedünsteter Aubergine und Skyr ist sehr lecker und erinnert an die türkische Küche.
• Paprika– eher klassisch kannst du auch statt der Pilze Paprika nehmen.

Varianten der Gnocchi Pfanne mit Pilzen und Skyr

Du kannst natürlich auch den Skyr einfach weglassen und hast eine aromatische Pilz-Gnocchi Pfanne.

Zubehör

Du brauchst lediglich ein Schneidbrett, Messer und eine Pfanne.

Aufbewahrung

Du kannst die Gnocchi Pfanne mit Pilzen schon am Abend vorher zubereiten und dann nach dem Erwärmen nur noch frisch den Skyr hinzugeben.

Mein Tipp

Natürlich kannst du die Gnocchis auch getrennt in einem Top mit Salzwasser kochen. So hast du dann direkt das stärkehaltige Kochwasser, wovon du etwas der Pfanne hinzugeben kannst. So wird die Gnocchi Pfanne mit Pilzen und Skyr noch cremiger.

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Gnocchi Pfanne mit Pilzen und Skyr

Schnelles und leichtes Gnocchi Rezept mit Pilzen und Skyr zubereitet in nur einer Pfanne.

• 250 g Gnocchis
• 500 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 200 g Skyr
• 5 g Olivenöl
• Gewürze

1. Die Gnocchis in der Pfanne goldig braten. Dabei immer wenden.
2. Die Gnocchis nun aus der Pfanne holen und zur Seite stellen.
3. Nun die Zwiebeln in etwas Öl in einer Pfanne dünsten.
4. Die Champignons putzen und Würfeln.
5. In die Pfanne geben.
6. Salz und Gewürze nach Geschmack ( z.B. schwarzer Pfeffer, Kardamon, Kumin, Ingwerpulver) dazugeben.
7. Mit Deckel ca 10 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen.
8. Gnocchis in die Pfanne geben, schwenken und noch ca 2 Minuten einköcheln lassen bei geringer Hitze
9. Ganz zum Schluss den Skyr unterrühren, nicht mehr erhitzen, da es sonst klumpig wird.

Hauptgericht

Gnocchi Pfanne, Gnocchi Pfanne mit Pilzen, Gnocchi Pfanne mit Pilzen und Skyr

Msemen ist ein typisches marokkanisches Gebäck, welches in vielen Varianten serviert wird. Pur oder mit Honig bestrichen zum Tee oder Frühstück, herzhaft gefüllt mit Hack oder als Beilage zum gekochten Hähnchen.

Die verwendeten Zutaten für Msemen sind simpel, die Zubereitung im Grunde auch, wenn man einmal den Dreh raus hat. Und man kann Msemen wunderbar auf Vorrat backen und einfrieren. Das marokkanische Blätterteig lassen sich nämlich wunderbar wieder auftauen und entweder im Backofen bei 50 Grad oder auch in der Pfanne oder im Toaster aufwärmen. Dann schmecken sie wie frisch gebacken.

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Msemen sind in der marokkanischen Küche sehr beliebt. Gerne werden sie zum Hähnchen serviert anstelle von Reis oder Kartoffeln.

Zutaten

Jede hat so ihr eigenes Rezept, wie sie die Msemen zubereitet, aber meist werden sie Mehl und Griess hergestellt als Grundlage. Msemen können auch mit Vollkornmehl statt Weißmehl ersetzt werden, dies erhöht jedoch etwas den Schwierigkeitsgrad, da der Teig dadurch zäher zu verarbeiten wird. Ich ersetze gerne Weißmehl mit Dinkelmehl.

• 300 g Mehl (1050er)
• 50 g Grieß
• 50 g geschmolzene Butter
• 50 ml Öl
• 1 Tl Salz
• ½ Tl Trockenhefe

Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte unten. Du kannst auch dort auch die Mengen anpassen und das Rezept ausdrucken.

Anleitung

1. Butter schmelzen, mit Öl mischen 
2. Mehl, Hefe, Salz, und 50 g Grieß mischen.
3. Sehr gut und lange mit dem Mixhaken kneten.

Hinweis

Teig muss sehr elastisch, aber ohne klebrig zu sein ( er darf nicht klebrig und nicht zu weich sein.) Mit Folie abdecken und ruhen lassen.

4. Bisschen gehen lassen
5. in ca 9 kleine Kugeln teilen mit öligen Händen.
6. jeweils rund mit der Hand ausrollen.
7. mit Grieß und Öl/Butter bestreichen.
8. Zusammenklappen.
9. Wieder etwas gehen lassen.
10. Jeweils mit den Händen zu einem Quadrat ausformen.
11. Auf einem Crepemaker von beiden Seiten Goldbraun backen lassen.

Alternativen

Anstatt von Weißmehl kannst du auch folgende Mehle verwenden:

• Vollkornmehl – du musst allerdings das Rezept und die Wassermenge etwas anpassen
• Dinkelmehl – du kannst das Mehl 1 zu 1 mit Dinkelmehl ersetzen
• Öl statt Butter – wenn du keine Butter da hast, kannst du auch nur Öl benutzen.

Varianten

Msemen passen zu vielen Gelegenheiten:

• Herzhaft – serviert mit marokkanischem Hähnchen statt Reis.
• Gefüllt – man kann sie beim Zubereiten auch Füllen, z.B. mit einer gebratenen Hackmischung
• Süß – bestrichen mit Marmelade, Honig oder Nuss-Nougat-Creme

Zubehör

Zum Zubereiten benötigst du am besten einen Crepe-Maker, aber sie lassen sich auch in einer Pfanne zubereiten.

Aufbewahrung

Bereite etwas mehr zu und friere die restlichen Msemen nach dem Backen ein. Du kannst sie einfach stapeln und in einen Gefrierbeutel legen, so kannst du sie später einzeln herausnehmen. Lasse sie dann am besten über Nacht abgedeckt auftauen ( ich lege sie dafür in den Ofen) und toaste sie dann kurz auf. Dann sind sie wieder wie backfrisch. Willst du mehrere auftauen und servieren, dann erwärme sie nach dem Auftauen kurz im Ofen bei 50 Grad.

Mein Tipp

Die Msemen passen wirklich zu jeder Gelegenheit, ob Picknick, Frühstück oder zum Tee am Nachmittag. Du kannst sie mit Honig, Marmelade oder einer Nuss-Nougat-Creme bestreichen. Ich esse sie sehr gerne mit Frischkäse und etwas Nuss-Nougat-Creme bestrichen und dazu ein Glas Atay (marokkanischer Minztee).

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Msemen Rezept (Marokkanisches Blätterteig)

Msemen ist ein marokkanisches Rezept ist eine Art Blätterteig, welches sowohl süß, als auch herzhaft als Beilage zum Essen oder zum Tee, Kaffe oder auch zum Frühstück anstatt von Brot serviert werden kann.

• 1000 g Mehl (1050er)
• 150 g Grieß
• 150 g geschmolzene Butter
• 100 ml Öl
• 1 EL Salz
• 1 Packung Trockenhefe

1. Butter schmelzen, mit Öl mischen

2. Mehl, Hefe, Salz, und 1000 g Grieß mischen.

3. Ca 10 Minuten mit dem Mixhaken kneten.

4. in ca 16 kleine Kugeln teilen mit öligen Händen.

5. jeweils rund mit der Hand ausrollen.

6. mit Grieß (50 g) und Öl/Butter bestreichen.

7. Zusammenklappen.
8. Wieder etwas gehen lassen.
9. Jeweils mit den Händen zu einem Quadrat ausformen.

10. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten Goldbraun backen lassen. Zwischendurch immer mal wenden.

Teil muss sehr elastisch, aber ohne Klebrig zu sein ( er darf nicht Klebrig und nicht zu weich sein.) Mit Folie abdecken
Bisschen gehen lassen

Beilage, Kleinigkeit

Marokkanisch

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