Kategorie: Rezepte

Einfaches Köfte Rezept – Türkische Frikadellen
Einfaches Köfte Rezept

Köstliche Köfte – ein einfaches Rezept für türkische Hackfleischbällchen mit orientalischen Gewürzen und frischen Kräutern, die jeden begeistern werden.
500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm oder beides)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
3-4 Stängel frische Petersilie und/ oder frischer Koriander (fein gehackt)
Gewürze:
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 TL Koriander
1/2 TL Kurkuma
1 Teelöffel Paprikapulver (süß)
1 Spitze Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für eine würzige Note)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zwiebel fein hacken oder im Mixer mixen.
Alle Gewürze und die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben und gründlich durchkneten, bis sich alle Zutaten gut miteinander vermengt haben. Lasse die Mischung etwas ziehen.
Forme die Hackfleischmischung mit den Handflächen zu kleinen Kugeln.
Erhitze eine Pfanne auf hoher Hitze und brate die Köfte von allen Seiten scharf an, um eine schöne Kruste zu bekommen.
Reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne mit einem Dunst- oder Glasdeckel ab. Lasse die Köfte noch einige Minuten in der Pfanne ziehen, damit sie schön saftig und durchgegart sind.
Streue die frisch gehackte Petersilie und/oder Koriander über die Köfte, bevor du sie servierst.
Türkische Köfte schmecken unheimlich lecker mit einer Joghurt-Sauce, frischem Salat und Fladenbrot serviert.

Hauptgericht
Türkisch
leicht
saftig und würzig
Schluss mit langweiligen Frikadellen – du wirst nie mehr was anderes als Köfte essen wollen
Was dieses Köfte Rezept so besonders macht:

Lass uns über das Besondere von Köfte sprechen! Die wahre Magie liegt in der perfekten Balance der Gewürze und Aromen. Wir kombinieren sorgfältig ausgewählten Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Paprikapulver, um den Köfte eine unvergleichliche Würze und Tiefe zu verleihen. Doch das ist noch nicht alles! Die frische Petersilie und/oder Koriander, die wir hinzufügen, sorgt für eine erfrischende Note und verleiht ihnen ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis.

Fehler bei der Zubereitung:

Du fragst dich vielleicht, was schiefgehen könnte, wenn du Köfte zubereitest. Nun, lass mich dich direkt darauf hinweisen, damit du auf dem Weg zum Köfte-Meister keine unangenehmen Überraschungen erlebst! Hier sind ein paar häufige Fehler, die du vermeiden kannst:
- Einer der wichtigsten Punkte ist die richtige Mischung der Gewürze und der gehackten Zwiebel mit dem Hackfleisch. Es ist entscheidend, diese Zutaten gut zu vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- Ein weiterer häufiger Fehler ist das Überbraten der Köfte, was zu trockenem Fleisch führen kann. Achte darauf, die Hitze nach dem scharfen Anbraten zu reduzieren und die Köfte unter einem Deckel ziehen zu lassen, um sie schön saftig zu halten.
- Ein weiterer Fehler ist das Über- oder Unterwürzen: Würzt du zu wenig, schmecken die Köfte fad und langweilig. Würzt du sie zu stark, nun ja, dann schmeckt man halt das leckere Fleisch nicht mehr.
Was ist der Unterschied von Köfte zu normalen Frikadellen:

Nun, vielleicht hast du dich schon gefragt, wie sich Köfte von herkömmlichen Frikadellen unterscheiden. Die Antwort ist, sie sind einzigartig. Während Frikadellen in der Regel eher schlicht gewürzt sind und flach geformt werden, zeichnen sich Köfte durch eine lebhafte Gewürzmischung aus, die ihnen ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Köfte sind nicht nur geschmacksintensiver, sondern haben auch eine längliche oder kugelförmige Form, die sie von traditionellen Frikadellen abhebt.
Zu was passen türkische Köfte

Nun, da du weißt, wie großartig deine Köfte sind, stellt sich die Frage, womit du sie kombinieren kannst. Die Möglichkeiten sind nahezu grenzenlos! Du kannst sie auf Fladenbrot servieren und mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln garnieren, um leckere Sandwiches oder Wraps zuzubereiten. Eine klassische Beilage sind auch Reis oder Bulgur. Die Joghurtsauce, die du in diesem Rezept findest, ist eine perfekte Begleitung und verleiht den Köfte eine erfrischende Note. Sie passen auch hervorragend zu einem einfachen Salat mit frischen Kräutern. Du kannst deiner Fantasie freien Lauf lassen und die Köfte nach deinem eigenen Geschmack anpassen.
22. Januar 2024
Friss dich dumm Brot mit Gelinggarantie
Friss dich dumm Brot – Leckeres Brot mit Gelinggarantie

Das Friss dich Dumm Brot wird seinem Namen auf jeden Fall gerecht, es ist ein einfaches, aber köstliches Brot und ideal für Backanfänger und ein sicherer Erfolg.
500 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe (oder entsprechende Menge frische Hefe, siehe Hefe-Umrechnungstabelle)
1 TL Zucker
400 g Weizenmehl (Typ 550)
100 g Dinkelmehl (Typ 630)
200 g Roggenmehl (Typ 1150)
14 g Salz
Hefe vorbereiten:
Löse die Trockenhefe (oder frische Hefe) und den Zucker in dem lauwarmen Wasser auf. Lasse die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie anfängt zu schäumen.
Mehlsorten mischen:
Mische in einer großen Schüssel das Weizenmehl, Dinkelmehl und Roggenmehl gründlich miteinander.
Teig kneten:
Gib das Salz zu den Mehlen und vermische es.
Füge die Hefemischung zu den Mehlen hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Der Teig sollte elastisch sein und sich leicht von der Schüssel lösen. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
Teig gehen lassen:
Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Brot formen:
Knete den Teig noch einmal kurz durch und stürze ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
Forme den Teig zu einem Brotleib und lege ihn in eine Brotbackform.
Schneide die Oberfläche des Teigs mit einem scharfen Messer längs und quer zweimal ein.
Backen:
Verschließe die Brotbackform und stelle sie in den kalten Ofen.
Stelle den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze ein und backe das Brot für 50 Minuten.
Nach 50 Minuten den Deckel der Brotbackform abnehmen und das Brot weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis es eine schön braune Oberfläche bekommen hat.
Abkühlen lassen:
Lasse das Brot nach dem Backen in der Form kurz abkühlen und stürze es dann auf einen Rost, um es vollständig auskühlen zu lassen.
Mit dieser Methode wird das „Friss dich dumm Brot“ eine knusprige Kruste und eine weiche, fluffige Krume erhalten. Diese Backtechnik eignet sich hervorragend für Anfänger und verspricht ein leckeres und erfolgreiches Ergebnis. Guten Appetit!

Brot
leicht
schnell zubereitet
Das perfekte Brot für den Backanfänger
Was macht denn das „Friss dich dumm Brot“ so besonders?

Das „Friss dich dumm Brot“ ist eigentlich das perfekte Brot! Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern bietet auch eine fast magische Gelinggarantie. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Backanfänger und alle, die ein unkompliziertes, aber beeindruckendes Brot backen möchten. Mit seiner knusprigen Kruste und der fluffig-weichen Krume ist dieses Brot ein echter Genuss für alle Sinne. Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung, die es jedem ermöglicht, ein perfektes Brot zu backen. Ganz gleich, ob zum Frühstück, als Beilage zu Suppen oder einfach nur so zum Snacken – dieses Brot wird dich auf jeden Fall begeistern.

Friss dich dumm Brot schön und gut, aber Was tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
1. Überprüfung der Hefe:
  - Stellen Sie sicher, dass die Hefe nicht abgelaufen ist. Abgelaufene Hefe verliert ihre Triebkraft.
  - Bei der Verwendung von frischer Hefe sollte sie frisch und von guter Qualität sein.
2. Richtige Wassertemperatur:
  - Das Wasser sollte lauwarm sein. Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten, während zu kaltes Wasser die Hefeaktivität nicht ausreichend anregt.
3. Geeignete Umgebung für das Gehen:
  - Der Teig benötigt eine warme und zugfreie Umgebung, um optimal aufzugehen. Ideal sind etwa 25°C.
  - Sie können den Teig beispielsweise in den Ofen stellen, der nur durch das eingeschaltete Ofenlicht leicht erwärmt wird.
4. Ausreichend Zeit geben:
  - Manchmal braucht der Teig einfach mehr Zeit zum Aufgehen, besonders bei kälteren Umgebungstemperaturen.
5. Teigstruktur und -feuchtigkeit:
  - Der Teig sollte nicht zu trocken sein. Achten Sie darauf, dass das Verhältnis von Mehl zu Wasser ausgewogen ist.
Und wie erkennt man, ob das Brot vollständig durchgebacken ist?

Hey, also wenn du checken willst, ob dein Friss dich dumm Brot wirklich perfekt durchgebacken ist, gibt’s ein paar coole Tricks, die du easy ausprobieren kannst:
1. Abklopfen ist King:
  - Einfach das Brot aus dem Ofen holen und auf die Unterseite klopfen. Klingt es hohl, bist du auf der sicheren Seite. Klingt’s eher dumpf, muss das Brot noch ’nen Moment backen.
2. Mit Thermometer checken:
  - Bist du so’n Typ, der gerne alles genau wissen will? Dann schnapp dir ein Küchenthermometer und pieks damit in die Mitte deines Brotes. Bei 93°C ist es perfekt. Alles drunter? Ab zurück in den Ofen!
3. Augen auf bei der Kruste:
  - Check mal die Farbe der Kruste. Ist sie schön braun und gleichmäßig? Perfekt! Sieht sie noch zu hell aus? Dann gib dem Brot noch ein wenig Zeit im Ofen.
4. Fühltest:
  - Drück mal leicht auf das Brot. Fühlt es sich fest an und federt zurück? Super, dann ist es fertig. Fühlt es sich noch weich an, dann lass es noch ein bisschen backen.
Und hey, jedes Brot ist anders, also nimm diese Tipps als Richtlinien und nicht als Gesetz. Und denk dran, immer schön die Anweisungen im Rezept im Auge behalten! Viel Spaß beim Backen und Gelingen von deinem Friss Dich Dumm Brot!

Und wieso heißt das Brot eigentlich Friss dich dumm Brot?

Also, der Name „Friss dich dumm Brot“ ist echt mal was anderes und zieht definitiv Aufmerksamkeit. Der ist voll locker und mit ’nem Augenzwinkern gemeint. Das Brot ist so hammer, dass du einfach nicht aufhören kannst zu essen – quasi bis zum „Ich kann nicht mehr“ Punkt. Und keine Panik, „dumm“ heißt hier nicht wirklich dumm. Es ist eher so gemeint wie „Ich kann nicht widerstehen“ oder „Ich ess‘ einfach weiter, egal was kommt“.

Der Name bringt’s voll auf den Punkt: Das Brot ist so lecker, dass du mehr davon verputzt, als du eigentlich vorhattest. Es ist wie ’n kleiner Scherz, der sagt: „Hey, dieses Brot ist so genial, dass du dich einfach reinlegen willst.“

Also, der Name ist echt ’ne lustige Übertreibung, die zeigt, wie genial dieses Friss dich Dumm Brot ist. In der Küche finden sich oft solche kreativen Namen, die ein Essen besonders und unvergesslich machen. Schon cool, oder?
18. Dezember 2023
Schnelle Gnocchi Pfanne mit Tomaten & Mozzarella für den Feierabend
Schnelle Gnocchi Pfanne mit Tomaten & Mozzarella für den Feierabend

Eine schnelle und leckere Gnocchi Pfanne mit saftig angebratenen Gnocchi in cremiger Tomatensoße, verfeinert mit frischem Basilikum, Mozzarella und Parmesan.
Für die Gnocchi Pfanne
500 g Gnocchi (frisch aus dem Kühlregal)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
400 g Kirschtomaten (halbiert)
50 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 Mozzarella oder Mozzarellakugeln
100 g Parmesan (frisch gerieben)
Einige Basilikumblätter
Gewürze:
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
Gib die Gnocchi in die Pfanne und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm die Gnocchi dann aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gib jetzt den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne und dünste ihn kurz an, achte darauf, dass er nicht verbrennt.
Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und lasse sie ein paar Minuten lang köcheln, bis sie weich werden.
Schütte die Sahne und die Gemüsebrühe dazu und lasse alles einige Minuten leicht köcheln, bis die Soße beginnt, sich zu verdicken. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Jetzt kommen die Gnocchi wieder in die Pfanne. Vermische sie gut mit der Soße, sodass sie vollständig damit bedeckt sind.
Nimm die Pfanne vom Herd und streue den frisch geriebenen Parmesan und den Mozzarella über die Gnocchi. Garniere das Ganze mit frischen Basilikumblättern.
Verwende frische Kräuter und Gewürze zum Abschmecken. Neben Basilikum können auch andere frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano eine wunderbare Tiefe und Frische in das Gericht bringen. Ein Hauch von frisch geriebener Zitronenschale oder ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann ebenfalls einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Soße bieten. Diese kleinen, aber feinen Details können das Aroma deiner Gnocchi-Pfanne ungemein bereichern und ihr eine ganz persönliche Note verleihen.

Hauptgericht
leicht
schnell zubereitet
Perfekt, wenn es schnell gehen muss und lecker sein soll
Was macht diese Gnocchi Pfanne so besonders?

Das Besondere an dieser Gnocchi Pfanne mit Tomaten ist die Kombination aus Einfachheit und Geschmackstiefe. Sie bringt die herzhaften Aromen Italiens in nur wenigen Minuten auf den Tisch. Die goldbraun gebratenen Gnocchi bieten eine wunderbare Textur, die durch die cremige Tomatensoße und den würzigen Parmesan ergänzt wird, während frischer Basilikum eine aromatische Frische hinzufügt. Es ist ein Gericht, das Komfort mit Kulinarik vereint und dabei so unkompliziert ist, dass es auch an einem hektischen Wochentag zum kulinarischen Highlight wird. Kurz gesagt: einfach das perfekte schnelle Feierabendrezept!

Tipps für die Zubereitung:
- Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor du die Gnocchi hinzufügst, damit sie eine schöne Bräunung bekommen.
- Frische Zutaten sind der Schlüssel – benutze reife Kirschtomaten und frisch geriebenen Parmesan für den besten Geschmack.
- Gib den Gnocchi Zeit, in der Soße zu simmern, damit sie die Aromen vollständig aufnehmen können.
- Wenn du den Knoblauch anbrätst, mache dies bei niedriger Hitze, um zu verhindern, dass er verbrennt und bitter wird.
Wie kannst du die Gnocchi Pfanne variieren?
- Für eine proteinreiche Variante kannst du gebratene Hühnerbruststreifen oder knusprigen Speck hinzufügen.
- Wenn du es vegetarisch halten möchtest, sind gebratene Pilze oder geröstete Pinienkerne eine großartige Ergänzung.
- Liebhaber von mehr Grün können Spinat oder Brokkoli für zusätzliche Vitamine und Farbe einmischen. Ich habe hier zb noch eine Zucchini fein geschnitten dazugegegen.
- Für eine sommerliche Note mische kurz vor dem Servieren frisch geschnittene Avocado unter.
- Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Gorgonzola für eine würzigere Note oder Mozzarella für zusätzliche Cremigkeit.
14. Dezember 2023
Friss dich dumm Salat
Friss dich dumm Salat

Der ‚Friss dich dumm‘ Salat vereint knusprige Nudel-Crunches mit frischem Chinakohl und einem unwiderstehlich würzigen Dressing, ein einfaches, aber geniales Rezept für jeden Anlass.
Für den Salat:
1 Chinakohl
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Mandeln (grob gehackt oder in Stiften)
3 EL Sesam
80 g Mie-Nudeln (1 Lage eines 250 g-Paketes, z.B. chinesische Instantnudeln, Yum Yum Nudeln)
Für das Dressing:
2 EL Sojasauce
1 EL Honig (oder Zucker)
1 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schneide den Chinakohl in Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Zerkleinere die Mandeln und röste sie zusammen mit dem Sesam und den Mie-Nudeln in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind. Zerbrösele die Nudeln in kleine Stücke. Wichtig: Die Nudeln brauchen nicht vorgekocht zu werden.
Vermische die Zutaten für das Dressing: Sojasauce, Honig (oder Zucker), Apfelessig, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer.
Kombiniere den geschnittenen Chinakohl und Frühlingszwiebeln mit den gerösteten Mandeln, Sesam und Nudeln.
Gib das Dressing über den Salat und vermische alles gut miteinander.
Optional: Serviere den Salat mit kurz angebratenen Paprikastreifen oder füge diese roh hinzu.
Tipp: Für eine frische und knusprige Note, füge das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Lese weiter unten, wie du den Friss dich dumm Salat noch abwandeln kannst und was ihn so gesund macht!

Salat
leicht
knusprig
Der ‚Friss dich dumm‘ Salat: Knusprig, Frisch & Unwiderstehlich Lecker!
Was macht den „Friss dich dumm“ Salat so besonders?

Der „Friss dich dumm“ Salat sticht durch seine einzigartige Kombination von Texturen und Geschmacksrichtungen hervor. Das Besondere an diesem Salat ist die Verwendung von rohen Mie-Nudeln, die zusammen mit Mandeln und Sesam geröstet werden. Diese Zutaten verleihen dem Salat einen unverwechselbar knusprigen Biss.

Chinakohl und Frühlingszwiebeln bringen eine frische und leicht scharfe Note in das Gericht. Das Dressing aus Sojasauce, Honig oder Zucker, Apfelessig und Olivenöl sorgt für eine aromatische Tiefe und einen Hauch von asiatischem Flair.

Die Einfachheit der Zubereitung, gepaart mit der raffinierten Kombination der Zutaten, macht den Salat zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis.

P.S. Wenn dich unser Friss dich dumm Salat begeistert, dann wirst du den Friss Dich Dumm Kuchen lieben, das garantiere ich dir!

Hier kommst du zum Friss dich dumm Kuchen!

Nährstoffe: So gesund ist der „Friss dich dumm“ Salat

Der „Friss dich dumm“ Salat ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Chinakohl ist eine gute Quelle für Vitamin C und K, während Frühlingszwiebeln wertvolle Antioxidantien enthalten. Mandeln liefern gesunde Fette, Eiweiß und Ballaststoffe. Sesam ist reich an Kalzium und Mineralien wie Eisen.

Die Mie-Nudeln, hauptsächlich eine Kohlenhydratquelle, sorgen für Energie. Das Dressing mit Sojasauce bringt zusätzliche Mineralien, während Honig oder Zucker eine natürliche Süße bieten. Olivenöl ist bekannt für seine herzgesunden Fette.

Insgesamt bietet dieser Salat eine ausgewogene Mischung aus Vitaminen, Mineralien, Proteinen, gesunden Fetten und Kohlenhydraten.

Alternativen für die Zubereitung

Der „Friss dich dumm“ Salat lässt sich leicht abwandeln, um unterschiedlichen Geschmäckern oder Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden. Hier einige Vorschläge:
- Glutenfreie Option: Ersetze die Mie-Nudeln durch glutenfreie Nudeln oder Quinoa für eine glutenfreie Variante.
- Proteinzugabe: Füge gegrilltes Hühnchen, Tofu oder Garnelen hinzu, um den Salat proteinreicher zu machen.
- Veganer Salat: Verwende Agavendicksaft oder Ahornsirup anstelle von Honig im Dressing.
- Nussallergie? Ersetze Mandeln durch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne für einen ähnlichen Crunch. Weitere Gemüseoptionen: Füge geraspelte Karotten, Gurkenscheiben oder Avocado für zusätzliche Farben und Nährstoffe hinzu.
- Verschiedene Dressingvarianten: Experimentiere mit verschiedenen Essigsorten oder füge etwas frischen Ingwer oder Knoblauch zum Dressing hinzu, um den Geschmack zu variieren.
4. Dezember 2023
Dal Makhani – Das perfekte Beluga Linsen Curry für kalte Tage
Dal Makhani – Das perfekte Beluga Linsen Curry für kalte Tage

Dal Makhani, was übersetzt „Cremige Linsen“ bedeutet, ist ein echter Hochgenuss. „Dal“ steht für Linsen und „Makhni“ beschreibt die buttrige, cremige Konsistenz. Es ist ein einfaches Gericht, das aus den Grundzutaten Linsen, Knoblauch und Butter besteht, aber in seiner Einfachheit liegt seine Magie.
Beluga Linsen Basis:
250 g Beluga Linsen (und etwa doppelt soviel Wasser/ Brühe)
3 kleine Zwiebeln (länglich geschnitten)
4 Stengel frischen Koriander (gehackt)
1 TL Kurkuma
2 EL Ghee (Butter oder Olivenöl)
4 Knoblauchzehen
1 kleines Stück Ingwer (etwa daumengroß)
Tadka/ Tarka:
50 g Butter oder Ghee
3 Knoblauchzehen
1 frische Chilischote (entkernt und gehackt, (optional weglassen, wenn du es nicht scharf magst))
1 TL Korianderpulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Garam Masala
1 TL scharfes Chili Pulver ((optional weglassen, wenn du es nicht scharf magst))
1 Tomate (in Stücke geschnitten (optional).)
Salz & Pfeffer (nach Belieben)
Zum Verfeinern des Dal Makhani
Etwas Übriggelassenes Taika/ Tarka als Topping
Etwas Butter oder Ghee (ca. 1 TL pro Portion)
Frischer Koriander zum Garnieren
Die Linsen:
Wasche die Beluga Linsen und koche sie in einem Topf mit Zwiebeln, Knoblauch, gehackten Koriander, Ingwer und Kurkuma weich.
Das Tadka/ Tarka:
Verarbeite Knoblauch und Ingwer zu einer Paste. Benutze dafür einen Mörser oder Mixer oder hacke beides ganz fein, wenn du weder Mörser noch Mixer hast.
Brate die Paste in Ghee an.
Füge Gewürze hinzu und brate sie an, bis alles etwas „knisterrt“
Optional kannst du noch eine Tomate, in Stücke gewürfelt oder 1/2 Dose gewürfelte Tomaten hinzugeben.
Anrichten:
Mische ca 3/4 des Taika nun mit den Linsen und lasse alles nochmal durchköcheln.
Vor dem Servieren Butter/ Ghee und das restliche Tadka/ Tarka als Topping über das Dal geben.
Mit Koriander oder leicht angebratenem Porree oder Spinat garnieren.
Für ein noch reichhaltigeres Aroma lasse das Dal Makhani nach der Zubereitung eine Weile stehen, bevor du es servierst. Die Aromen setzen sich mit der Zeit und es schmeckt noch besser!

Hauptgericht
Indisch
Über dieses Rezept: Beluga Linsen Curry – Dal Makhani

Dal Makhani, was übersetzt „Cremige Linsen“ bedeutet, ist ein echter Hochgenuss. „Dal“ steht für Linsen und „Makhni“ beschreibt die buttrige, cremige Konsistenz. Es ist ein einfaches Gericht, das aus den Grundzutaten Linsen, Knoblauch und Butter besteht, aber in seiner Einfachheit liegt seine Magie. Beluga Linsen sind dabei die perfekte Wahl für dieses Rezept. Sie kochen schnell, ohne dass sie lange eingeweicht werden müssen. Zudem behalten sie beim Kochen ihre Form und zerfallen nicht wie andere Linsensorten. Ihre innere Cremigkeit macht das Gericht besonders köstlich.
Für dieses Mal Makhani Rezept wird als besondere Geschmacksexplosion ein „Tarka/ Taika – Topping“ verwendet. Dies macht dieses Linsengericht unglaublich schmackhaft und hebt es meilenweit vom langweiligen Linseneintopf ab.

Was ist Tarka/Tadka?

Tarka oder Tadka, je nach Region auch als „Chhaunk“ oder „Bagar“ bezeichnet, ist eine traditionelle Methode der indischen Küche, bei der Gewürze in heißem Öl oder Ghee angebraten werden, bis sie knistern und ihr volles Aroma entfalten. Diese aromatisierte Öl-Gewürz-Mischung wird dann entweder in das fertige Gericht eingerührt oder über das fertige Gericht gegossen, oft als letzter Schritt in der Zubereitung. Es verleiht dem Gericht nicht nur eine zusätzliche Geschmacksschicht, sondern auch ein verführerisches Aroma. Besonders bei Linsengerichten wie Dal Makhani ist die Tadka ein unverzichtbarer Abschluss, der das Geschmackserlebnis auf ein neues Level hebt.

Nährstoffzusammensetzung – Dies macht Dal Makhani so gesund:

Beluga Linsen sind ein Kraftpaket an Nährstoffen. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitamin B. Das Ghee, das in diesem Rezept verwendet wird, hat viele gesundheitliche Vorteile und ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften. Obwohl Dal Makhani nicht gerade kalorienarm ist, bietet es eine Fülle von Nährstoffen, die gut für den Körper sind.

Tipps
- Verwende frischen Knoblauch und Ingwer für ein intensiveres Aroma.
- Achte darauf, dass die Linsen nicht überkochen, sie sollten ihre Form behalten.
- Für ein noch reichhaltigeres Aroma lasse das Dal Makhani nach der Zubereitung eine Weile stehen, bevor du es servierst. Die Aromen setzen sich mit der Zeit und es schmeckt noch besser!
Mögliche Varianten
- Füge Spinat oder andere Blattgemüse für eine zusätzliche Nährstoffzufuhr hinzu. Ich habe hier noch Porree in feine Streifen geschnitten, in einer separaten Pfanne angebraten und übers fertige Das Makhani gegeben.
- Verwende Kokosmilch anstelle von Butter für eine vegane Variante.
Aufbewahrung/ Meal Prep

Dal Makhani kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut und erwärmt werden.
21. September 2023
Pink Drink Rezept
Pink Drink

Der Sommer steht vor der Tür und was gibt es Besseres, als sich mit einem erfrischenden Getränk abzukühlen? Der Pink Drink ist genau das Richtige für alle, die nach einer leichten und gesunden Erfrischung suchen. Dieser Drink ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein absolutes Highlight.
Gefrorene Beeren
Eiswürfel
Kokosmilch
Roter Saft oder roter (gekühlter Hibiskustee)
Nimm eine große Schüssel oder einen Mixer.
Gib die gefrorenen Beeren, Eiswürfel, Kokosmilch und den roten Saft oder Hibiskustee hinein.
Mische alles gut durch, bis der Drink eine gleichmäßige Konsistenz hat.
Fülle den Drink in Gläser und genieße den Sommer!
Für ein extra erfrischendes Erlebnis, stelle den Drink vor dem Servieren für 30 Minuten in den Gefrierschrank.

Getränke
Über dieses Rezept: Pink Drink

Der Pink Drink ist der Sommerdrink des Jahres 2023. Er kombiniert die Süße von Beeren mit der Cremigkeit von Kokosmilch und der erfrischenden Kühle von Eiswürfeln. Egal ob nach einem langen Arbeitstag, beim Grillen mit Freunden oder einfach nur so – dieser Drink ist immer die richtige Wahl. Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super gesund. Und das Beste daran? Die Zubereitung ist kinderleicht!

Nährstoffzusammensetzung: Dies macht Pink Drink so gesund:

Beeren sind bekannt für ihre Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Kokosmilch liefert gesunde Fette und gibt dem Drink eine cremige Konsistenz. Der rote Saft oder Hibiskustee fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch eine zusätzliche Geschmackstiefe. Zudem ist dieser Drink kalorienarm und eignet sich perfekt für eine Low-Carb-Ernährung.

Mögliche Varianten
- Füge etwas Minze oder Basilikum für einen frischen Kick hinzu.
- Verwende Mandelmilch anstelle von Kokosmilch für eine nussige Note.
Aufbewahrung/ Meal Prep

Der Pink Drink kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut umrühren.

Mein Tipp

Für ein extra erfrischendes Erlebnis, stelle den Drink vor dem Servieren für 30 Minuten in den Gefrierschrank.

FAQ

Kann ich den Pink Drink auch ohne Eiswürfel zubereiten?
Ja, du kannst den Drink auch ohne Eiswürfel zubereiten. Er wird dann allerdings weniger kühl sein.

Welche Beeren eignen sich am besten für den Pink Drink?
Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren eignen sich hervorragend für diesen Drink. Du kannst auch eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden.
8. September 2023
Reispfanne mit Hähnchen und Erbsen
Reispfanne mit Hähnchen und Erbsen

Ein Gericht, das nicht nur durch seine Farbenpracht besticht, sondern auch durch seinen Geschmack überzeugt. Lass dich von der Einfachheit und Frische dieses Rezepts begeistern!
Frische Zutaten:
125 Hähnchenbrustfilet
2 Tassen gefrorene Erbsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Aus dem Vorrat:
1 Glas Reis
1 TL Olivenöl
2 Gläser Gemüsebrühe
Gewürze:
1 TL Hähnchengewürz
Je 1/2 TL rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Erbsen in einer weiten Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Salzen und mit einem Dunstdeckel bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten lassen.
In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Die Erbsen in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Nun das Fleisch in die Pfanne geben und anbraten. Etwas salzen und mit ein bisschen Hähnchengewürz würzen.
Die Zwiebel schälen, in feine Stücke schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und etwas anbraten. Den Knoblauch in die Pfanne pressen. Optional noch frischen Koriander hacken und in die Pfanne geben. Nun das Ganze würzen und mit einem Dunstdeckel abgedeckt dünsten lassen.
Den Reis gut waschen und zum Hähnchenfleisch in die Pfanne geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Mit einem Dunstdeckel abdecken und bei geringer Hitze ca. 12 Minuten einköcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und schön fluffig ist. Falls der Reis noch nicht gar ist, noch ein bisschen Wasser dazugeben.
Nun die Erbsen zum Hähnchen-Reis hinzugeben und unterrühren. Noch einige Minuten einziehen lassen.
Die Reispfanne mit Hähnchen und Erbsen kann problemlos für den nächsten Tag aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und vor dem Verzehr kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen. Einfrieren ist ebenfalls möglich.

Hauptgericht
Mediterran
leicht
lecker & gesund
Diese Reispfanne ist das perfekte Feierabendrezept
Diese geniale Reispfanne mit Hähnchen und Erbsen ist hier bei uns zu Hause einer unserer Renner, der immer geht. Grade, wenn wenig Zeit ist oder mir partout nicht einfällt, was ich kochen könnte, mache ich diese fluffige und leckere Reispfanne mit Erbsen, er schmeckt jedem und ist quasi nur in die Pfanne geworfen.

Das tolle an dieser Reispfanne ist:
- super schnell gemacht
- perfekt, wenn du keine Lust hast, was zu Schnibbeln, einfach nur Hähnchengeschnetzeltes und Erbsen in die Pfanne werfen und anbraten
- perfekt kombinier mit jedem weiteren Gemüse deiner Wahl: Paprika, Brokkoli-röschen, Zucchini. Du kannst nutzen, was dein Kühlschrank hergibt.
- Die Reispfanne schmeckt im Winter und im Sonner. Passt als Beilage und auch als Hauptmahlzeit.
Über dieses Rezept: Reispfanne mit Hähnchen und Erbsen

Die Reispfanne mit Hähnchen und Erbsen ist ein wahres Power-Gericht. Es kombiniert die Süße von Erbsen mit dem herzhaften Geschmack von Hähnchen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das sättigt, ohne zu beschweren. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und bietet eine tolle Abwechslung zu herkömmlichen Reisgerichten. Ob für den gemütlichen Abend zu Hause, als schnelles Mittagessen für die Familie oder als Mitbringsel für eine Party – diese Reispfanne ist immer ein Hit!

Brokkoli Reis mit Erbsen

Nährstoffzusammensetzung: Dies macht unsere Reispfanne mit Hähnchen und Erbsen so gesund:

Erbsen sind eine gute Proteinquelle und reich an wichtigen Mineralstoffen. Das Hähnchenbrustfilet liefert hochwertiges Protein und ist dabei fettarm. Reis ist ein hervorragender Energielieferant und sorgt für langanhaltende Sättigung. Das Gericht ist kalorienarm, proteinreich und glutenfrei. Die Gewürze, insbesondere Kurkuma, haben entzündungshemmende Eigenschaften und runden das gesundheitliche Profil dieses Gerichts perfekt ab.

Ein anderes tolles Reisrezept auf meinem Blog ist dieses hier: Schnelle Reispfanne mit Gemüse

Zutaten für 2 Personen

Frische Zutaten:

125 Hähnchenbrustfilet
2 Tassen gefrorene Erbsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen

Aus dem Vorrat:

1 Glas Reis
1 TL Olivenöl
2 Gläser Gemüsebrühe

Gewürze:

1 TL Hähnchengewürz
Je 1/2 TL rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte unten. Du kannst auch dort auch die Mengen anpassen und das Rezept ausdrucken.

So bereitest du die Reispfanne mit Hähnchen und Erbsen zu
1. Die Erbsen in einer weiten Pfanne in etwas Olivenöl mitsamt den gefrorenen Erbsen anbraten. Salzen und mit einem Dunstdeckel bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten lassen.
2. In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Die Erbsen und in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Nun das Fleisch in die Pfanne geben und anbraten. Etwas salzen und mit ein bisschen Hähnchengewürz würzen.
3. Die Zwiebel schälen, in feine Stücke schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und etwas anbraten. Den Knoblauch in die Pfanne pressen. Optional noch frischen Koriander hacken und in die Pfanne geben. Nun das Ganze würzen und mit einem Dunstdeckel abgedeckt dünsten lassen.
4. Den Reis gut waschen und zum Hähnchenfleisch in die Pfanne geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Mit einem Dunstdeckel abdecken und bei geringer Hitze ca. 12 Minuten einköcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und schön fluffig ist. Falls der Reis noch nicht gar ist, noch ein bisschen Wasser dazugeben.
5. Nun die Erbsen zum Hähnchen-Reis hinzugeben und unterrühren. Noch einige Minuten einziehen lassen.
Mögliche Varianten

Statt Hähnchenbrustfilet kann auch Tofu oder Garnelen verwendet werden.
Für eine vegane Variante kann man statt Hähnchenbrustfilet Kichererbsen hinzufügen.

Aufbewahrung/ Meal Prep

Das Gericht kann problemlos für den nächsten Tag aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und vor dem Verzehr kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen. Einfrieren ist ebenfalls möglich.

Mein Tipp

Für ein besonderes Aroma kann man noch ein wenig Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln. Dies gibt dem Rezept eine frische Note.

FAQ

Kann ich auch frische Erbsen verwenden?

Ja, frische Erbsen können ebenfalls verwendet werden. Die Kochzeit kann sich jedoch leicht verändern.

Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, ist es bis zu 3 Tage haltbar.

Kann ich auch anderen Reis verwenden?

Ja, es eignet sich jeder Reis. Beachte jedoch die unterschiedlichen Garzeiten.

Schmeckt es auch kalt?

Ja tatsächlich schmeckt die Reispfanne mit Hähnchen und Erbsen auch kalt. Du kannst sogar noch frischen Eisberg oder Romano Salat in feine Streifen schneiden, Salatdressing dazugeben und dann unter den (kalten) Reis heben, so hast du einen tollen Sommersalat.
6. September 2023
Einfaches Couscous Rezept mit Hähnchenbrust
Dieses einfache Couscous Rezept mit Hähnchenbrust wird dich begeistern. Es ist in Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch im Handumdrehen zubereiten, genau das, was wir im hektischen Alltag brauchen!

Über dieses Rezept: Einfaches Couscous Rezept mit Hähnchenbrust

Couscous ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch ein echter Sattmacher. In Kombination mit saftiger Hähnchenbrust und knackigem Gemüse wird aus ihm ein vollwertiges Hauptgericht. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber du nicht auf Geschmack und Qualität verzichten möchtest. Es ist ideal für ein Mittagessen im Büro, ein schnelles Abendessen oder auch für Gäste, wenn du etwas Beeindruckendes, aber Unkompliziertes servieren möchtest.

Nährstoffzusammensetzung – Deswegen ist das Couscous Rezept mit Hähnchenbrust so gesund:

Couscous ist reich an komplexen Kohlenhydraten, die dir langanhaltende Energie liefern. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle, die deinen Muskelaufbau unterstützt. Zucchini liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, während Zwiebeln und Knoblauch das Immunsystem stärken. Dank der Gewürze wie Kurkuma und Ingwer profitierst du zusätzlich von entzündungshemmenden Eigenschaften. Das Gericht ist kalorienarm und proteinreich, was es zu einer idealen Wahl für alle macht, die sich gesund ernähren möchten.

Zutaten für 2 Personen

Frische Zutaten:

1 Hähnchen-Brustfilet
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen

Aus dem Vorrat:

120 g Couscous
1 TL Olivenöl
50 ml Gemüsebrühe

Gewürze:

1 TL Hähnchengewürz
1 TL Kardamon
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Ingwerpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte unten. Du kannst auch dort auch die Mengen anpassen und das Rezept ausdrucken.

So bereitest du dieses schnelle Couscous Rezept mit Hähnchenbrust zu

Die Zubereitung von diesem Couscous Rezept ist wirklich sehr einfach. Folge einfach den unten stehenden Schritten:

Das Brustfilet 2 mal der Länge nach schneiden, um 3 Längsstreifen zu erhalten. Diese mit etwas Hähnchengewürz und Salz würzen und in der Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel schälen, in feine Stücke schneiden. Die Zucchini längs vierteln und in feine Stücke schneiden. Beides in die Pfanne geben, salzen und etwas anbraten. In der Zwischenzeit den Couscous nach Anleitung zubereiten.
Zwiebel und Zucchini würzen und salzen, Knoblauch pressen und dazugeben. Das Ganze unter Hitze einige Minuten unter Rühren anbraten. Mit einem Dunstdeckel abdecken und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten einköcheln lassen. So entsteht etwas Eigenflüssigkeit. Abschmecken und ggf. nachwürzen und salzen.
Den Couscous hinzugeben und unterrühren. Die gebratenen Brustfiletstreifen nun in Scheiben schneiden und vorsichtig unter den Couscous heben. Noch einige Minuten bei leichter Hitze einziehen lassen.
Die gebratenen Brustfiletstreifen nun in Scheiben schneiden und vorsichtig unter den Couscous heben. Wem der Couscous noch zu trocken ist, der kann noch ca. 50 ml Gemüsebrühe in die Pfanne geben und es unter leichter Hitze kurz einziehen lassen.

Ein Hauch von Exotik:

Um diesem klassischen Gericht eine exotische Note zu verleihen, kannst du getrocknete Früchte wie Rosinen oder Aprikosen hinzufügen. Diese süßen Akzente harmonieren wunderbar mit den herzhaften Aromen und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe. Ein weiterer Tipp ist die Zugabe von gerösteten Mandeln oder Pinienkernen, die für einen knackigen Kontrast sorgen.

Mögliche Varianten des Einfachen Couscous RezePtes

Tausche die Hähnchenbrust gegen Garnelen oder Tofu für eine andere Proteinquelle aus.
Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Tomaten hinzu, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.
Aufbewahrung/ Meal Prep
Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfrieren ist ebenfalls möglich, allerdings sollte der Couscous dann separat aufbewahrt werden, um seine Konsistenz zu bewahren.

Hier hab ich noch ein paar weitere leckere Rezeptideen für dich

Möchtest du ein leckeres Reis Rezept? Dann probier doch unseren kroatischen Djuvec Reis

Oder suchst du nach einem leckere Kuchen Rezept als Dessert? Da wären dann unser saftiger Apfelkuchen oder unser Cheesecake Lotus Kuchen das Richtige für dich!

FAQ

Kann ich auch anderen Couscous verwenden?

Ja, du kannst sowohl feinen als auch groben Couscous verwenden. Achte nur darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

Ist das Gericht glutenfrei?

Nein, herkömmlicher Couscous enthält Gluten. Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du stattdessen Quinoa verwenden.

Einfaches Couscous Rezept mit Hähnchenbrust

Gourmet-Tipp

Für eine besonders edle Note kannst du das Hähnchenbrustfilet vor dem Anbraten in einer Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, gehacktem Rosmarin und Knoblauch einlegen. Lass das Fleisch mindestens 30 Minuten (oder über Nacht für ein intensiveres Aroma) in dieser Mischung ziehen. Dies verleiht dem Hähnchen eine zitrusfrische und aromatische Note.

Vegetarische Variante

Wenn du das Gericht vegetarisch gestalten möchtest, ersetze das Hähnchenbrustfilet durch Kichererbsen. Diese liefern nicht nur wertvolles pflanzliches Protein, sondern auch eine angenehme Textur, die hervorragend zum Couscous passt.

Scharfer Kick

Für alle, die es gerne etwas würziger mögen: Füge dem Gericht eine fein gehackte rote Chili oder ein wenig Chiliflocken hinzu. Dies gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe und hebt die anderen Aromen hervor.

Kräuter-Frische

Frische Kräuter können einem Gericht immer eine besondere Note verleihen. Probiere, frischen Koriander, Minze oder Petersilie kurz vor dem Servieren über das Gericht zu streuen. Dies gibt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sieht auch optisch ansprechend aus.

Nussige Note

Gib geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse zum Couscous hinzu. Dies verleiht dem Gericht eine nussige Tiefe und einen zusätzlichen Crunch.

Ich hoffe, diese Tipps helfen dir, das Rezept noch weiter zu verfeinern und deinen eigenen Touch hinzuzufügen!
Einfaches Couscous Rezept mit Hähnchenbrust

Couscous ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch ein echter Sattmacher. In Kombination mit saftiger Hähnchenbrust und knackigem Gemüse wird aus ihm ein vollwertiges Hauptgericht. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber du nicht auf Geschmack und Qualität verzichten möchtest. Es ist ideal für ein Mittagessen im Büro, ein schnelles Abendessen oder auch für Gäste, wenn du etwas Beeindruckendes, aber Unkompliziertes servieren möchtest.
Frische Zutaten:
1 Hähnchen-Brustfilet
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Aus dem Vorrat:
120 g Couscous
1 TL Olivenöl
50 ml Gemüsebrühe
Gewürze:
1 TL Hähnchengewürz
1 TL Kardamon
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Ingwerpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Das Brustfilet 2 mal der Länge nach schneiden, um 3 Längsstreifen zu erhalten. Diese mit etwas Hähnchengewürz und Salz würzen und in der Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel schälen, in feine Stücke schneiden. Die Zucchini längs vierteln und in feine Stücke schneiden. Beides in die Pfanne geben, salzen und etwas anbraten. In der Zwischenzeit den Couscous nach Anleitung zubereiten.
Zwiebel und Zucchini würzen und salzen, Knoblauch pressen und dazugeben. Das Ganze unter Hitze einige Minuten unter Rühren anbraten. Mit einem Dunstdeckel abdecken und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten einköcheln lassen. So entsteht etwas Eigenflüssigkeit. Abschmecken und ggf. nachwürzen und salzen.
Den Couscous hinzugeben und unterrühren. Die gebratenen Brustfiletstreifen nun in Scheiben schneiden und vorsichtig unter den Couscous heben. Noch einige Minuten bei leichter Hitze einziehen lassen.
Die gebratenen Brustfiletstreifen nun in Scheiben schneiden und vorsichtig unter den Couscous heben. Wem der Couscous noch zu trocken ist, der kann noch ca. 50 ml Gemüsebrühe in die Pfanne geben und es unter leichter Hitze kurz einziehen lassen.
Um diesem klassischen Gericht eine exotische Note zu verleihen, kannst du getrocknete Früchte wie Rosinen oder Aprikosen hinzufügen. Diese süßen Akzente harmonieren wunderbar mit den herzhaften Aromen und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe. Ein weiterer Tipp ist die Zugabe von gerösteten Mandeln oder Pinienkernen, die für einen knackigen Kontrast sorgen.

Hauptgericht
Marokkanisch, Orientalisch
5. September 2023
Tolles Dinkelreis Rezept mit Gemüse nach orientalischer Art
Dieses würzige Dinkelreis Rezept wirst du lieben! Kombination aus dem nussigen Dinkel, saftigem Gemüse und orientalischen Gewürzen zaubert ein wahres Geschmackserlebnis auf den Teller. Dieses Gericht ist nicht nur herrlich aromatisch, sondern auch gesund und nahrhaft.

Über dieses Dinkelreis Rezept

Dinkelreis ist ein wahres Superfood, das in den letzten Jahren immer mehr an Popularität gewonnen hat. Kombiniert mit frischem Gemüse und orientalischen Gewürzen, verspricht er eine Geschmacksexplosion und versorgt den Körper mit vielen wichtigen Nährstoffen.

Über dieses Rezept: Dinkelreis orientalisch gewürzt

Dinkelreis ist ein wahres Superfood, das in den letzten Jahren immer mehr an Popularität gewonnen hat. Er hat nicht nur einen angenehm nussigen Geschmack, sondern liefert auch viele wichtige Nährstoffe. Wenn du bisher Dinkel noch nicht gekocht hast, weil du nicht wusstest wie, dann ist dieses Dinkelreis Rezept die perfekte Gelegenheit. Kombiniert mit frischen Gemüsezutaten wie Auberginen, Paprika und Zwiebeln wird er zu einer wahren Power-Mahlzeit. Die orientalischen Gewürze verleihen diesem Gericht einen unvergleichlichen Charakter und verführen mit einem Geschmack, der direkt aus 1001 Nacht zu stammen scheint. Es eignet sich ideal für einen geselligen Abend mit Freunden, ein schnelles Mittagessen oder auch als raffinierte Hauptspeise bei deinem nächsten Dinner-Date.

Nährstoffzusammensetzung: Dies macht Unser Dinkelreis Rezept mit Gemüse nach orientalischer Art so gesund:

Dinkelreis bietet eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die unsere Verdauung unterstützen und uns länger satt halten. Zusätzlich enthält er wertvolle Mineralstoffe und Vitamine. Das Gemüse liefert zusätzliche Vitamine, während die Gewürze nicht nur für Geschmack, sondern auch für zahlreiche gesundheitliche Vorteile sorgen. Kardamom beispielsweise kann die Verdauung unterstützen, Kreuzkümmel hat entzündungshemmende Eigenschaften und Kurkuma ist für seine antioxidativen Vorzüge bekannt. In Kombination ist dieses Gericht nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch kalorienarm und ideal für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten.

Zutaten für 2 Personen

Frische Zutaten:

1 Aubergine
1 grüne Paprika
1 rote Zwiebel

Aus dem Vorrat:

150 g Dinkel bzw Dinkelreis
1 TL Olivenöl
50 g Rosinen
400 ml Gemüsebrühe

Gewürze:

1 TL Kardamon
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
1 Messerspitze Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte unten. Du kannst auch dort auch die Mengen anpassen und das Rezept ausdrucken.

So bereitest du Dieses Rezept mit Dinkelreis und Gemüse zu

Dinkel vorbereiten: Den Dinkelreis nach Packungsanleitung kochen. Achte darauf, dass er genug Flüssigkeit hat, denn er sollte die ganze Flüssigkeit aufsaugen und wie Reis fluffig werden.
Gemüse anbraten: Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in Olivenöl leicht anbraten. Danach die in dünne Streifen geschnittenen Aubergine und Paprika hinzufügen.
Gemüse verfeinern: Nun das Gemüse mit den Gewürzen (außer Zimt) und Salz abschmecken. Anschließend Rosinen und Gemüsebrühe hinzufügen, abdecken und bei geringer Hitze ca 20 Minuten einköcheln lassen. Nach Bedarf nachwürzen.
Dinkel hinzufügen: Den gekochten Dinkel und eine Prise Zimt hinzugeben und gut unterrühren. Alles noch einige Minuten ziehen lassen.

Tipp:

Anstelle von Dinkel passt hier auch Couscous oder Quinia sehr gut. Du kannst natürlich auch einfach simplen Reis nehmen.
Dinkelreis Rezept mit Gemüse nach orientalischer Art

Dieses würzige Dinkelreis Rezept wirst du lieben! Kombination aus dem nussigen Dinkel, saftigem Gemüse und orientalischen Gewürzen zaubert ein wahres Geschmackserlebnis auf den Teller. Dieses Gericht ist nicht nur herrlich aromatisch, sondern auch gesund und nahrhaft.
Frische Zutaten:
1 Aubergine
1 grüne Paprika
1 rote Zwiebel
Aus dem Vorrat:
150 g Dinkel bzw Dinkelreis
1 TL Olivenöl
50 g Rosinen
400 ml Gemüsebrühe
Gewürze:
1 TL Kardamon
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
1 Messerspitze Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dinkel vorbereiten: Den Dinkelreis nach Packungsanleitung kochen. Achte darauf, dass er genug Flüssigkeit hat, denn er sollte die ganze Flüssigkeit aufsaugen und wie Reis fluffig werden.
Gemüse anbraten: Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in Olivenöl leicht anbraten. Danach die in dünne Streifen geschnittenen Aubergine und Paprika hinzufügen.
Gemüse verfeinern: Nun das Gemüse mit den Gewürzen (außer Zimt) und Salz abschmecken. Anschließend Rosinen und Gemüsebrühe hinzufügen, abdecken und bei geringer Hitze ca 20 Minuten einköcheln lassen. Nach Bedarf nachwürzen.
Dinkel hinzufügen: Den gekochten Dinkel und eine Prise Zimt hinzugeben und gut unterrühren. Alles noch einige Minuten ziehen lassen.
Anstelle von Dinkel passt hier auch Couscous oder Quinia sehr gut. Du kannst natürlich auch einfach simplen Reis nehmen.

Hauptgericht
Orientalisch
Mögliche Varianten

Quinoa verwenden: Für eine proteinreichere Variante kannst du Quinoa statt Dinkel verwenden. Dies verändert den Geschmack in eine leicht nussige Richtung und bietet eine zusätzliche Proteinquelle.
Mehr Gemüse: Zucchini, Möhren oder sogar Kirschtomaten können eine weitere Dimension des Geschmacks hinzufügen und die Nährstoffzusammensetzung des Gerichts erhöhen.
Getrocknete Aprikosen: Für eine exotische, süße Note können getrocknete Aprikosen anstelle von Rosinen verwendet werden, was den Geschmack noch weiter abrundet.

Aufbewahrung/ Meal Prep

Vorbereitung: Dieses Dinkelreis Rezept kann perfekt am Vortag zubereitet werden. So können sich die Aromen noch besser entfalten.
Kühlschrank: Nach dem Abkühlen, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Einfrieren: Das Gericht eignet sich nicht so gut zum Einfrieren, da das Gemüse fad und eben nicht mehr wirklich knackig und frisch schmecken würde.

FAQ

Wie lange sollte man Dinkel kochen?

Für die optimale Zubereitung von Dinkel sollte man ihn etwa 30 Minuten kochen lassen, um eine weiche und bekömmliche Konsistenz zu erreichen.

Ist das Einweichen von Dinkel notwendig?

Das Einweichen von Dinkel ist nicht notwendig, kann jedoch die Kochzeit verkürzen und die Bekömmlichkeit erhöhen.

Warum sollte man Dinkel zum Kochen verwenden?

Dinkel zum Kochen zu verwenden ist eine ausgezeichnete Wahl, da er reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist und eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Beilagen darstellt.

Woran erkenne ich, dass Dinkel gar ist?

Dinkel ist gar, wenn er eine weiche Konsistenz hat und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

Warum sollte man Dinkelreis statt normalem Reis verwenden?

Dinkelreis statt normalem Reis zu verwenden bietet Vorteile, da Dinkelreis einen einzigartigen nussigen Geschmack hat und reich an Ballaststoffen ist, was ihn sättigender macht.

Was genau ist „Dinkelreis“?

„Dinkelreis“ ist im Grunde genommen Dinkel, der in einer Art und Weise zubereitet wird, die an die Zubereitung von Reis erinnert.

Wie gesund ist Dinkelreis?

Dinkelreis ist sehr gesund, da er reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist und somit eine hervorragende Quelle für nachhaltige Energie darstellt.

Ist Dinkelreis glutenfrei?

Dinkelreis ist nicht glutenfrei, denn Dinkel enthält Gluten und ist somit nicht für Menschen mit Zöliakie oder Glutenintoleranz geeignet.

Was unterscheidet Dinkel von Dinkelreis?

Der Hauptunterschied zwischen Dinkel und Dinkelreis liegt in der Zubereitungsart. „Dinkelreis“ ist lediglich eine Bezeichnung für Dinkel, der ähnlich wie Reis zubereitet wird.

Hast du Lust das Dinkelreis Rezept mal auszuprobieren? Du kannst es gerne auf Instagram in Story oder Feed posten und mich markieren (@missionfoodie_). So sehe ich dein leckeres Ergebnis und kann es reposten!
1. September 2023
Bulgur Pfanne mit Hackfleisch im Big Mac Style
Dieser Bulgur Pfanne mit Hackfleisch ist die perfekte Alternative, wenn dir nach einem leckeren Big Mac ist, aber ohne das Gefühl, zu viel und zu schwer gegessen zu haben. Denn mit dieser Bulgur-Pfanne mit Hackfleisch im Big Mac Style bekommst du den Geschmack, den du liebst, in einer leichteren, gesünderen Version.

Über dieses Rezept: Bulgur Pfanne mit Hackfleisch im Big Mac Style

Manchmal haben wir alle Lust auf Fastfood, aber gleichzeitig wollen wir uns nicht schwer und ungesund fühlen. Die Lösung ist diese Bulgur Pfanne mit Hackfleisch im Big Mac Style. Sie schmeckt genauso gut wie der klassische Burger, ist aber viel nahrhafter und leichter.

Die Basis für dieses Rezept ist Bulgur, ein Vollkornprodukt, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist. Das macht es zu einer großartigen Alternative zu Weizenprodukten. Hackfleisch liefert eine herzhafte und sättigende Proteinquelle, während Gewürzgurken und Lauchzwiebeln für den unverwechselbaren Big Mac-Geschmack sorgen.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder ein gesundes Mittagessen, da es in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Es ist auch vielseitig und kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden, wie zum Beispiel einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse. Ob du es für dich allein, für deine Familie oder für Gäste zubereitest, diese Bulgur Pfanne wird jeder lieben!

>>> Ist dir vielleicht lieber nach einem leckere, Reisgericht? Dann probier doch unsereren Djuvec Reis nach original kroatischem Rezept aus!

>>> Oder wie wäre es mit einem Nudelsalat ohne Mayo? Dann habe ich hier ein Rezept für den besten Pasta Salat ohne Mayonaisse.

Nährstoffzusammensetzung: Dies macht diese Big Mac Bulgur-Hack-Pfanne so gesund

Bulgur ist ein Vollkornprodukt, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist. Das macht es zu einer nährstoffreichen Alternative zu Weizenprodukten. Hackfleisch liefert eine herzhafte und sättigende Proteinquelle. Die Gewürzgurken und die Lauchzwiebeln liefern zusätzliche Vitamine und Mineralien. Dank der Verwendung von Olivenöl und Gewürzen ist dieses Gericht auch fettarm und kalorienarm. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft.

Zutaten

Frische Zutaten:

125 g Hack
1 Lauchzwiebel
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Aus dem Vorrat:

200 g Bulgur (und ca 400 ml Gemüsebrühe)
1 TL Olivenöl
Gewürzgurken

Gewürze:

1 TL Hackfleischgewürz
je 1/2 TL rosenscharfes und süßes Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte unten. Du kannst auch dort auch die Mengen anpassen und das Rezept ausdrucken.

So bereitest du diese Bulgur Pfanne mit Hackfleisch zu:
1. 200 g groben Bulgur in ca. 400 ml kochender Gemüsebrühe quellen lassen.
2. Gib das Hackfleisch in eine Pfanne, brate es an und zerkleinere es dabei mit einem Pfannenwender. Füge direkt die Gewürze hinzu.
3. Schneide die Zwiebel in kleine Stücke und gib sie zum Hack dazu.
4. Brate das gewürzte Hackfleisch schön goldbraun. Lege einen Dunstdeckel auf die Pfanne und lass das gebratene Hack noch einige Minuten dünsten. Füge 30-50 ml Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, aber lass das Fleisch nicht mehr kochen.
5. Gib den gequollenen Bulgur in die Pfanne und rühre ihn unter Hitze kurz ein. Schmecke das Gericht ab und würze es nach Belieben. Verteile Mozzarellakugeln auf der Bulgur-Hack-Pfanne, decke sie mit einem Dunstdeckel ab und lass sie schmelzen. Schneide Gewürzgurken und Lauchzwiebeln und gib sie dazu.
Tipp:

Die Bulgur-Hack-Pfanne schmeckt allein für sich wunderbar, dazu passt aber auch wunderbar gekochter/ gedünsteter Brokkoli oder anderes Gemüse.

Es eignet sich aber auch wunderbar als Füllung für Wraps, Pitabrot und ähnlichem. Dazu können dann zusätzlich Salat, Tomaten, Gurken und ein Joghurt-Dressing/ Tsatsiki genutzt werden.

Mögliche Varianten

Verwende anstelle von Hackfleisch Hühner- oder Putenhackfleisch für eine leichtere Variante der Bulgur Pfanne.
- Füge zusätzlich frisches Gemüse wie Tomaten oder Paprika hinzu.
- Ersetze Bulgur durch Quinoa für eine glutenfreie Variante.
FAQ

Kann ich die Pfanne auch vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ja, du kannst das Hackfleisch durch Tofu, Tempeh oder eine andere pflanzliche Proteinquelle ersetzen. Achte darauf, diese gut zu würzen, um den Geschmack des Gerichts zu erhalten.

Kann ich auch andere Getreidesorten verwenden?

Ja, du kannst den Bulgur durch Couscous, Quinoa oder Reis ersetzen. Beachte jedoch, dass sich die Kochzeiten ändern können.

Kann ich die Gewürzgurken weglassen oder ersetzen?

Ja, wenn du keine Gewürzgurken magst, kannst du sie weglassen oder durch frische Gurken ersetzen. Das Gericht wird dann jedoch weniger den Geschmack eines Big Mac haben.

Kann ich das Gericht auch im Voraus zubereiten und aufwärmen?

Ja, du kannst die Bulgur-Pfanne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, ein wenig Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um das Gericht nicht zu trocken werden zu lassen.

Wie lange hält sich die Bulgur-Pfanne im Kühlschrank?

Die Pfanne hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank. Du kannst sie auch einfrieren und später auftauen und erwärmen.

Aufbewahrung/ Meal Prep

Die Bulgur Pfanne mit Hackfleisch kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag als leckeres Mittagessen genossen werden. Du kannst sie auch in Portionen aufteilen und einfrieren.

Mein Tipp

Für ein noch besseres Aroma, lass die Pfanne nach dem Würzen und Abschmecken noch einige Minuten auf kleiner Flamme stehen. Das gibt den Gewürzen die Zeit, sich vollständig zu entfalten und durchzuziehen. Guten Appetit!
Bulgur Pfanne mit Hackfleisch im Big Mac Style

Dieser Bulgur Pfanne mit Hackfleisch ist die perfekte Alternative, wenn dir nach einem leckeren Big Mac ist, aber ohne das Gefühl, zu viel und zu schwer gegessen zu haben. Denn mit dieser Bulgur-Pfanne mit Hackfleisch im Big Mac Style bekommst du den Geschmack, den du liebst, in einer leichteren, gesünderen Version.
Frische Zutaten:
125 g Hack
1 Lauchzwiebel
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Aus dem Vorrat:
200 g Bulgur
1 TL Olivenöl
Gewürzgurken
Gewürze:
1 TL Hackfleischgewürz
je 1/2 TL rosenscharfes und süßes Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g groben Bulgur in ca. 400 ml kochender Gemüsebrühe quellen lassen.
Gib das Hackfleisch in eine Pfanne, brate es an und zerkleinere es dabei mit einem Pfannenwender. Füge direkt die Gewürze hinzu.
Schneide die Zwiebel in kleine Stücke und gib sie zum Hack dazu.
Brate das gewürzte Hackfleisch schön goldbraun. Lege einen Dunstdeckel auf die Pfanne und lass das gebratene Hack noch einige Minuten dünsten. Füge 30-50 ml Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, aber lass das Fleisch nicht mehr kochen.
Gib den gequollenen Bulgur in die Pfanne und rühre ihn unter Hitze kurz ein. Schmecke das Gericht ab und würze es nach Belieben. Verteile Mozzarellakugeln auf der Bulgur-Hack-Pfanne, decke sie mit einem Dunstdeckel ab und lass sie schmelzen. Schneide Gewürzgurken und Lauchzwiebeln und gib sie dazu.
Für ein noch besseres Aroma, lass die Pfanne nach dem Würzen und Abschmecken noch einige Minuten auf kleiner Flamme stehen. Das gibt den Gewürzen die Zeit, sich vollständig zu entfalten und durchzuziehen. Guten Appetit!

Hauptgericht
Orientalisch
17. August 2023