Eine schnelle und leckere Gnocchi Pfanne mit saftig angebratenen Gnocchi in cremiger Tomatensoße, verfeinert mit frischem Basilikum, Mozzarella und Parmesan.
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Zutaten
Für die Gnocchi Pfanne
- 500 g Gnocchi frisch aus dem Kühlregal
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 400 g Kirschtomaten halbiert
- 50 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Mozzarella oder Mozzarellakugeln
- 100 g Parmesan frisch gerieben
- Einige Basilikumblätter
Gewürze:
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
- Gib die Gnocchi in die Pfanne und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm die Gnocchi dann aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Gib jetzt den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne und dünste ihn kurz an, achte darauf, dass er nicht verbrennt.
- Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und lasse sie ein paar Minuten lang köcheln, bis sie weich werden.
- Schütte die Sahne und die Gemüsebrühe dazu und lasse alles einige Minuten leicht köcheln, bis die Soße beginnt, sich zu verdicken. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Jetzt kommen die Gnocchi wieder in die Pfanne. Vermische sie gut mit der Soße, sodass sie vollständig damit bedeckt sind.
- Nimm die Pfanne vom Herd und streue den frisch geriebenen Parmesan und den Mozzarella über die Gnocchi. Garniere das Ganze mit frischen Basilikumblättern.
Notizen
Verwende frische Kräuter und Gewürze zum Abschmecken. Neben Basilikum können auch andere frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano eine wunderbare Tiefe und Frische in das Gericht bringen. Ein Hauch von frisch geriebener Zitronenschale oder ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann ebenfalls einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Soße bieten. Diese kleinen, aber feinen Details können das Aroma deiner Gnocchi-Pfanne ungemein bereichern und ihr eine ganz persönliche Note verleihen.
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